Холод в плюс: балконы вместо морозильников, распил мяса и «ледяные» деликатесы

Из-за своего расположения на вечной мерзлоте в Якутии есть свои отличительные черты – в городах и населенных пунктах дома стоят на сваях, а сеть теплоснабжения проходит не под землей, а над. Несмотря на то, что холод в большинстве случаев диктует свои правила, местные жители научились извлекать из этого пользу. О том, как якутяне выгодно используют минусовую температуру в обычной жизни и превратили это в свою особенность – в материале ИА YakutiaMedia.

Замороженные деликатесы

Якутская национальная кухня очень специфична и разнообразна. Особое место в ней занимает строганина. Деликатесы из сырого замороженного мяса и рыбы являются главным гастрономическим достоянием региона. Несмотря на такой статус, состав этого блюда очень прост: замороженное мясо/рыба, соль и перец.

Холод в плюс: балконы вместо морозильников, распил мяса и "ледяные" деликатесы. Фото: Фото: Нюргуяна Иванова

Якутский холод является главным элементом в заготовке строганины. Например, процесс заморозки рыбы проходит прямо на берегу, самое главное – она должна быть выловлена живой. Далее она хранится в замороженном виде до того момента, пока ее не съедят.

Распиловка мяса

Пожалуй, Якутия – единственное место на земле, где существует такой бизнес. Службы распиловки мяса пользуются большим спросом в зимнее время. Потому что мясо – главный продукт на Севере.

Холод в плюс: балконы вместо морозильников, распил мяса и "ледяные" деликатесы. Фото: Фото: Нюргуяна Иванова

На рынке наблюдается высокая конкуренция. На сегодняшний день такие услуги предлагают около 30 организаций, не считая жителей, которые имеют оборудование и хотят быстро заработать.

Особо предприимчивые предлагают "распиловку на дом". Машина с оборудованием приезжает к вашему дому и пилит мясо прямо во дворе.