Гастрономический фестиваль "Вкус Якутии" пройдет в столице республики с 1 по 4 декабря. Участниками станут предприятия общественного питания, рестораны, кафе, столовые. Мероприятие проводится в целях пропаганды здорового питания, популяризации национальных кухонь народов Крайнего Севера и Арктики, обмена опытом работников общественного питания, повышения профессионального мастерства поваров, профессиональной и творческой реализации участников. Об этом ИА YakutiaMedia сообщили в пресс-службе ОА Якутска.
Участникам рекомендуется в течение конкурсной недели с 1 по 4 декабря представить в меню заведений "Специальное предложение" — гастрономический сет по специальной цене, в котором будут включены национальные блюда, приготовленные из местного сырья: холодные блюда и закуски, горячие блюда, напитки, десерты, выпечки, кондитерские изделия.
Жюри конкурса оценивает представленные блюда по следующим критериям:
— презентация стола;
— оформление и подача блюд;
— вкусовые качества и технологичность приготовления блюд;
— использование забытых рецептов блюд, национальных кухонь народов Крайнего Севера и Арктики;
— использование местных, экологически чистых продуктов для блюд здорового питания;
— оценка гастрономического сета гостями заведения по результатам анкетирования.
Жюри определяет дипломантов по следующим номинациям:
Номинации в категории "Этнический ресторан":
за лучшее национальное блюдо;
за оригинальную рецептуру блюда;
за профессионализм;
за сохранение национальных традиций в приготовлении блюд;
Номинации в категории "Классический ресторан":
за лучшее блюдо;
за оригинальную рецептуру блюда;
за профессионализм;
за оригинальность современной подачи блюд;
Победителям фестиваля вручаются дипломы и ценные призы, участникам фестиваля вручаются сертификаты. Также будут учреждены специальные призы от Ассоциации гостеприимства республики на обучение одного сотрудника по профессии повар, официант и менеджер.
Окружная администрация города Якутска учреждает специальный приз – кубок главы города Якутска и по своему усмотрению награждает одну команду.
Награждение победителей фестиваля состоится 4 декабря в 12.00 часов в Центре спортивной подготовки "Триумф".
Заявки на участие в гастрономическом фестивале "Вкус Якутии" принимаются в срок до 21 ноября в отделе потребительского рынка Окружной администрации Якутска по адресу: проспект. Ленина, 15, кабинет 207. Телефон для справок: 40-80-95. Или по электронной почте: potrebotdel@yakadm.ru.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Блюда из рыбы и мяса презентовали в якутском ресторане "Чочур Муран"
