Свежевыкопанные клубни уязвимы: на них появляются порезы, ссадины и ушибы. Через эти незаметные повреждения проникают возбудители болезней. Кожица у только что выкопанного картофеля ещё рыхлая и легко снимается. Если сразу отправить урожай в погреб, он долго не пролежит. Картошке нужно дать время на послеуборочное лечение, пишет sport24.ru (18+).
Что происходит с клубнями после выкопки
Картофель после уборки остаётся живым организмом: он дышит и обменивается веществами с воздухом. В первые дни повреждения затягиваются, а кожица уплотняется. Этот процесс снижает потери влаги и уменьшает риск гниения.
Условия для выдержки: температура 10–16 C, хорошая вентиляция, темнота. На свету клубни зеленеют, накапливая соланин. Слой — невысокий, в проветриваемых ящиках. Через 10–14 дней кожица становится плотной, мелкие травмы затягиваются. Тогда картофель готов к погребу. Перед закладкой его перебирают: мягкие, повреждённые и подгнившие клубни убирают, чтобы болезни не распространялись на здоровые.
Личный опыт автора
Я раньше считала выдержку лишней: выкопали — сразу в погреб. Теперь понимаю, что пара недель в правильных условиях даёт клубням окрепнуть. Совет: не мойте картофель перед выдержкой. Если осталась сухая земля, стряхните её после просушки, а не сразу. И не оставляйте клубни на солнце — они позеленеют.
Послеуборочная выдержка — не прихоть, а подготовка к долгому хранению. Две недели в темноте и прохладе сохраняют урожай до весны.
Ранее мы рассказали о хитром приёме с содой, который выручает дачников.
