PrimaMedia, 29 августа. Дальний Восток обеспечивает до 75% общероссийского вылова рыбы и морепродуктов, однако такое изобилие полезных и во многом жизненно необходимых продуктов пока плохо отражается на рационе детей и подростков, даже дальневосточных. Как переломить ситуацию и создать новую, здоровую индустрию питания для подрастающих поколений, обсудят уже 1 сентября на стратегической сессии Восточного экономического форума (16+, ВЭФ), организаторами которой выступает Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ, ведущее объединение рыбной отрасли страны) совместно с Корпорацией развития Дальнего Востока и Арктики.
Эссенциальные нутриенты для будущих поколений: создание индустрии детского питания в ДФО обсудят на ВЭФ В стратегическом разговоре о будущем отечественного детского питания примут участие представители власти, бизнеса и медицинского сообщества
Как отмечают организаторы стратегической сессии, среди наиболее заметных «узких мест» в отечественной индустрии детского питания — дефицит отечественных ингредиентов для продуктов прикорма, ограниченный ассортимент баночного питания и недостаточное разнообразие продукции для детей старше трех лет.
Соответственно, обладающий значительными ресурсами животного и природного сырья Дальний Восток может и должен стать флагманом в производстве детского питания с использованием рыбы, безлактозных и специализированных продуктов, компонентов для прикорма, а также разработка полуфабрикатов и рецептур для школьного питания.
В этой связи отметим, что с 1 сентября нынешнего года вступают в силу новые методические рекомендации Роспотребнадзора по потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи. Документ предусматривает значительное расширение ассортимента рыбных блюд для дошкольников, школьников и молодежи. Практическая реализация рекомендаций позволит сформировать устойчивые привычки здорового питания, снизить риски алиментарнозависимых заболеваний и, главное, обогатить рацион детей эссенциальными нутриентами.
Напомним, что эссенциальные нутриенты — это незаменимые для человеческого организма питательные вещества, которые он не может совсем или в достаточном количестве синтезировать самостоятельно, поэтому должен получать их с пищей. Рыба и морепродукты содержат эти вещества в большом количестве.
Например, по данным Роспотребнадзора, дальневосточный минтай, который является в России лидером по объему вылова, богат витаминами группы В, в особенности — витамином B12, необходимым для выработки пищеварительных ферментов и транспортировки питательных веществ в клетки, и В3 (РР), который влияет на соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты. Эта рыба также лидер по содержанию йода, много в ней и кобальта, хрома, селена, есть фтор, калий, кальций, фосфор, цинк. В минтае содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9 (олеиновая кислота). В его печени в полтора раза больше витамина А, чем в печени трески. В ней также содержатся витамины D, В2, В9, Е, медь, железо, натрий.
Между тем, фактическое присутствие блюд из рыбы и морепродуктов в школьном питании на сегодняшний день пока существенно ниже потенциальных возможностей рыбной отрасли, отмечается в канале ВАРПЭ в MAX (6+). Так, анализ меню школьного питания за 2025 год, подготовленный Федеральным институтом цифровой трансформации в сфере образования, показал, что в среднем по стране рыбные блюда встречаются в течение недели в 19,6% случаев. Среди дальневосточных регионов наиболее высокий показатель зафиксирован на Камчатке — 33,3% и в Хабаровском крае — 28,3%.
Такая невысокая доля рыбных блюд обусловлена и гастрономическими предпочтениями детей и подростков: в среднем по России только 18% школьников относят рыбные блюда к любимым, а среди основных причин низкой оценки называют специфические вкус и запах. Это формирует запрос не только на увеличение поставок рыбного сырья, но и на разработку новых продуктов, рецептур и технологий его переработки. Именно здесь возникает пространство, где требуется эффективное взаимодействие государства, рыбного бизнеса, производителей продуктов питания и научных организаций.
Медиахолдинг PrimaMedia также решил изучить этот вопрос, для чего проводит в своих каналах специальный опрос читателей — родителей несовершеннолетних детей, касающийся как раз ситуации с присутствием рыбы и морепродуктов в рационе юных дальневосточников. Уже по промежуточным данным мы видим, что родители Дальнего Востока считают скудным ассортимент рыбных продуктов для детей в магазинах, хотя и регулярно включают рыбные блюда в рацион своих детей.
"Дорожная карта" по продвижению рыбы в России нуждается в "пересборке" — эксперты "Недели российского ритейла" Опыт бизнеса очень важен для выполнения поручений Президента РФ, отметили участники организованной ВАРПЭ экспертной сессии
Как ранее сообщало ИА PrimaMedia, ранее Всероссийская ассоциация рыбопромышленников выступила организатором экспертной сессии "От Главрыбсбыта к рыночной многоукладности" в рамках деловой программы "Недели российского ритейла" (16+), посвященной актуализации действующей с 2024 года "дорожной карты" по увеличению потребления рыбопродукции в Российской Федерации. Один из выводов экспертов касательно смены потребительских предпочтений, в частности, указывал на необходимость менять форматы готовых продуктов, чтобы уйти от ассоциаций рыбы с неприятным запахом и сложной разделкой, акцент должен быть сделан на удобные полуфабрикаты (например, сурими) и продукты, готовые к быстрому приготовлению, особенно для молодого поколения.
