Обязательно попробуйте этот торт на кефире, если хочется нежного домашнего десерта без лишних хлопот. Рецепт выручает, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю, делится кулинар Наталья Атаманюк в своем блоге (18+).
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 120 г
- соль — щепотка
- кефир — 300 мл
- мука — 300 г
- сливочное масло (растопленное) — 70 г
- сода — 1 ч. ложка
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- орехи измельчённые — 50 г
Ингредиенты для крема:
- сметана (жирностью от 30%) — 400 г
- варёное сгущённое молоко — 250 г
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью до растворения сахара. Влейте кефир комнатной температуры и аккуратно перемешайте. Вводите муку частями, чтобы масса оставалась однородной. Добавьте растопленное масло, затем положите соду и сразу погасите её лимонным соком. Когда тесто станет светлее и начнёт пузыриться, всыпьте орехи и осторожно перемешайте лопаткой.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и распределите ровным слоем. Выпекайте при 180°C около 15 минут до золотистого цвета. Оставьте бисквит на 10 минут, затем переложите на решётку и остудите. Разрежьте пласт на две части, а каждую часть — ещё пополам по горизонтали.
Для крема соедините сметану со сгущённым молоком и взбейте миксером до пышной структуры. Промажьте все коржи, включая верх и бока. Оставшиеся обрезки измельчите и смешайте с орехами, посыпьте ими поверхность торта.
Дайте десерту пропитаться не менее часа, а лучше поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы коржи стали мягкими и сочными.
Личный опыт
Я часто готовлю этот торт, когда нужно быстрое угощение без хлопот. Иногда добавляю ложку какао в часть теста, чтобы чередовать светлые и тёмные коржи, а сверху посыпаю немного шоколадной стружкой. Торт всегда получается ароматным, лёгким и с приятной текстурой. Даже если времени в обрез, я уверена, что он получится вкусным и всем понравится.
