YakutiaMedia, 10 июня. Описторхоз и другие паразитарные болезни можно получить, употребляя сырую или недостаточно обработанную рыбу. Всего в мире от гельминтов страдают около 1,5 млрд человек. Рыба — ценный источник белка и витаминов, но если она заражена, то вместо пользы принесёт вред. Об этом сообщает региональное управление Роспотребнадзора.
Самые частые паразитарные инфекции от рыбы — описторхоз, клонорхоз и дифиллоботриоз.
— Клонорхоз вызывает печеночный сосальщик, обитающий в речной и озёрной рыбе. Он повышает риск холангиокарциномы — смертельно опасного рака желчных протоков.
— Дифиллоботриоз передаётся через пресноводную и морскую рыбу, поражает ЖКТ и часто вызывает анемию.
— Описторхоз поражает печень и поджелудочную железу. Паразит может жить в человеке до 25 лет и откладывать до 900 яиц в сутки.
Инкубационный период — от 2 до 6 недель. Симптомы включают лихорадку, боль в правом подреберье, тошноту, высыпания и даже желтуху. После острой фазы болезнь переходит в хроническую форму с обострениями. Иммунитет после перенесённого описторхоза нестойкий — возможны повторные заражения.
"Вся продукция из рыбы (сырая или готовая) не должна содержать жизнеспособных личинок описторхиса", — отмечают в Роспотребнадзоре. При обнаружении паразитов рыбу обеззараживают.
Чтобы не заразиться:
— Тщательно готовьте рыбу: жарьте 15–20 минут, варите не менее 20 минут, пироги выпекайте от часа.
— Солите не меньше 10 дней, вяльте — 3 недели с предварительным посолом.
— Используйте отдельные нож, доску и посуду для сырой рыбы.
— Не ешьте и не пробуйте сырой фарш или рыбу.
— Не покупайте солёную, копчёную или вяленую рыбу у случайных продавцов.
— Не кормите домашних животных сырой рыбой и лечите их при заражении.
— Не загрязняйте водоёмы стоками и мусором.
При первых признаках болезни — сразу к врачу. Самолечение опасно.
