Домашний творог, аромат ванили и золотистая корочка превращают простую запеканку в праздничный десерт. Приготовить её легко, а блюдо получается удивительно мягким и воздушным.
Ингредиенты:
1 кг творога, 8 столовых ложек сметаны, 3–4 ложки манки, 6 яиц, 1 стакан сахара, ванильный сахар по вкусу, щепотка соли, 150 г изюма, 100 г сливочного масла.
Приготовление:
Изюм залейте кипятком на 10 минут. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром до светлой пены. Творог протрите через сито, чтобы масса стала однородной. Добавьте растопленное масло, сметану, манку, соль и взбитые яйца. Всё тщательно перемешайте и вмешайте изюм. Форму смажьте маслом, посыпьте манкой и выложите массу. Выпекайте при температуре 180 °C около часа, пока верх не станет золотистым. Остудите прямо в форме, после чего аккуратно переложите на блюдо.
Полезные советы:
- Творог средней жирности делает текстуру особенно нежной. Слишком сухой продукт можно размягчить парой ложек кефира.
- Если заменить часть сахара мёдом, запеканка станет ароматнее и полезнее.
- Чтобы запеканка не осела, не открывайте духовку первые 30 минут выпекания.
- При подаче можно слегка притрусить верх сахарной пудрой и добавить немного цедры.
Эта запеканка получается лёгкой, пористой и хранится несколько дней, не теряя своей нежности.
