YakutiaMedia, 23 января. Количество заболеваний органов пищеварения в Якутии остается стабильным. Активно ведется работа по формированию системы качественного питания детей, сказала в своем докладе "Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за организацией школьного питания в Республике Саха (Якутия)" заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) (Якутск) Наталья Борисова.
"В России, начиная с 2005 года, активно ведется работа по формированию системы качественного питания детей, при этом школьная среда остается ключевым учебным пространством для детей. Создание благоприятных и безопасных условий для пребывания школьников является одной из приоритетных задач, направленных на улучшение жизни общества. Количество заболеваний органов пищеварения за последние годы остается стабильным. В рамках федерального проекта по формированию у граждан мотивации к здоровому образу жизни, начиная с 2021 года, было проведено масштабное исследование состояния здоровья школьников. Оно включало в себя анкетирование школьников и их родителей, ежегодное участие в медицинских и общеобразовательных мероприятиях, изучение особенностей питания в дошкольных и школьных учреждениях, анализ пищевых предпочтений, режима дня, потребления продуктов, а также сравнительный анализ общего питания. Параллельно проводился контроль за медицинским обслуживанием в образовательных учреждениях, особенно в школах, включающий лабораторные исследования и проверку пищевых процессов. По данным, предоставленным родителями, 56% школ в Российской Федерации не обеспечивают детей полной порцией питания. В приготовленные блюда добавляют избыточное количество сахара (более 10%), продолжительность перемен составляет 70%, спортом занимаются 10% школьников, дефицит сна наблюдается у 22% детей, а более трех часов в день сидят перед экранами 34% школьников. Дефицит витаминов отмечается у 26% детей.
В целом по России сельские мальчики чаще страдают от дефицита веса. Выявлено важное противоречие: при высокой информированности о принципах здорового питания (93% знают, что это такое), придерживаются этих принципов лишь 70% населения, что соответствует российскому показателю в 73%. Это свидетельствует о разрыве между знаниями и их практическим применением. Пищевые привычки, такие как добавление сахара в напитки, менее выражены, чем в среднем по стране. Вызывают тревогу высокий уровень гиподинамии (почти 30%) и дефицит ночного сна (38% против 20% в среднем по РФ).
Анализ структуры пищевых расходов показывает, что 99,6% приходится на напитки, 25% — на полуфабрикаты и только 0,44% — на напитки диетического назначения. Что касается модели организации питания, то в 520 школах питание организовано самостоятельно, а в 100 школах — по модели аутсорсинга. Такое соотношение свидетельствует о сбалансированном подходе, позволяющем использовать как собственные ресурсы, так и возможности специализированных компаний. Одним из ключевых направлений является создание современных и безопасных условий для организации. В рамках федеральной программы в школьных системах образования в течение трех лет будет проведен капитальный ремонт, включающий обновление пищеблоков. Это способствует улучшению материально-технической базы школ.
Анализ надзорных мероприятий выявил рост числа нарушений на 16% за четыре года. Спектр проблем имеет четкую региональную специфику. В арктических и северных районах отмечаются нарушения, связанные с условиями хранения продуктов, сроками годности и недостаточным медицинским контролем персонала. В центральных районах — износ материально-технической базы школ (45% нарушений). В южных районах — нарушения сроков проведения профилактических мероприятий (14% нарушений) и наличие запрещенных продуктов питания.
Несмотря на выявленные недостатки, целенаправленная работа приносит ощутимые результаты: обеспечен 100% охват горячим питанием учащихся начальных классов, все назначения врачей выполняются, а для 580 детей организовано лечебно-диетическое питание. В три раза сократилось число нарушений санитарных норм. В два раза снизилось невыполнение норм питания по мясу и овощам. Устранены нарушения материально-технической базы, существовавшие в течение 5-10 лет.", — сказала Наталья Борисова на Республиканской научно-практической стратегической сессии "Школьное и дошкольное питание Республики Саха (Якутия): научно-методическое партнёрство, региональные решения и федеральные стандарты" (18+). в рамках Январского совещания работников образования Республики Саха (Якутия).
