Сайра редко попадает в разряд деликатесов, но по составу может обойти и мясо, и популярную красную рыбу. Эта недорогая океаническая рыба богата белком, омега‑3 и важными микроэлементами, поэтому заслуживает более частого появления в рационе.
Неожиданный победитель по белку
В 100 г свежей сайры содержится около 23–25 г белка — это сопоставимо, а иногда и выше, чем в постной говяжьей вырезке (20–22 г). Белок из рыбы легче усваивается, меньше нагружает пищеварительную систему и подходит тем, кто следит за мышечной массой и восстановлением после нагрузок.
Омега‑3 не только в лососе
Сайра богата полиненасыщенными жирными кислотами омега‑3. По концентрации этих жиров она может не уступать, а в отдельных случаях и опережать некоторые виды красной рыбы. Омега‑3 поддерживают сердце и сосуды, помогают сохранять эластичность сосудистых стенок и важны для работы мозга.
Микроэлементы и витамины
В состав сайры входят:
- йод — важен для щитовидной железы;
- фосфор и калий — поддерживают кости и сердечный ритм;
- витамины группы В — участвуют в обмене веществ и работе нервной системы.
Такой набор делает сайру натуральным "мультивитамином" в простой форме.
Как использовать в рационе сайру
Её можно:
- запекать с овощами;
- готовить на пару;
- добавлять в супы;
- использовать для рыбных котлет и запеканок;
- брать консервированную для салатов и намазок.
