На территории Якутии по итогам 2022 года было изъято 13 партий мяса в связи с несоответствием продукции по качеству, отсутствием документов, подтверждающих её качество и безопасность. Для Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) важнейшей задачей в осуществлении надзорной деятельности является контроль качества и безопасности продуктов питания, в частности, мяса и мясной продукции. Об этом ИА YakutiaMedia сообщили в Управлении.
На показатели качества и безопасности исследовано 2202 пробы мясной продукции, в том числе мясо птицы и продукты их переработки.
По данным лабораторного контроля удельный вес проб мясной продукции, несоответствующей обязательным требованиям по микробиологическим показателям, составил 10,4%, по физико-химическим показателям — 2,5 %. Вместе с тем, по санитарно-химическим, паразитологическим и радиологическим показателям пробы соответствовали заявленным характеристикам, в исследованных образцах не обнаружены соли тяжелых металлов (мышьяк, ртуть, свинец, кадмий), антибиотики и радиоактивные вещества.
Из оборота изъято 13 партий в связи с несоответствием продукции по качеству, отсутствием документов, подтверждающих её качество и безопасность.
По фактам выявления несоответствующей установленным требованиям пищевой продукции ответственные лица привлечены к административной ответственности.
Мясо является одним из наиболее ценных продуктов питания. Оно служит источником для организма человека полноценных животных белков, содержащих незаменимые аминокислоты в наиболее благоприятном сочетании, а также источником жизненно необходимых полиненасыщенных жирных кислот, имеет высокую энергетическую ценность.
Безопасность мяса и мясной продукции обеспечивается соблюдением комплекса ветеринарно-санитарных, санитарно-эпидемиологических требований, и положений производственного контроля, режимов технологических процессов производства, мониторинга и контроля в критических точках на всех этапах жизненного цикла продукции.
В Российской Федерации вся мясная продукция и сырое мясо поступают на перерабатывающие предприятия и на реализацию потребителям только в сопровождении ветеринарных свидетельств, в которых подтверждается благополучие региона, из которого доставлена продукция, в плане инфекционных заболеваний. Кроме того, в документах должна быть информация о проводимых профилактических мероприятиях. Данные документы и подтверждают качество и безопасность мясной продукции.
Продавец обязан иметь документы, подтверждающие безопасность мясной продукции, а потребитель вправе потребовать их у продавца.
Информативна будет и этикетка. Она должна быть на русском языке и легко читаемой. На ней производитель обязан указывать всю важную информацию о продукте: наименование продукции, массу, срок годности, условия хранения, производителя, показатели пищевой ценности и, конечно, состав.
В Управлении напомнили, приобретение мясной продукция в местах стихийной продажи может быть опасно для жизни и здоровья человека. В целях предотвращения вреда, мясную продукцию следует приобретать в стационарных торговых объектах и специализированных рынках. Для хранения мяса должно быть использовано холодильное оборудование.
