В Якутске в рамках традиционного фестиваля "Зима начинается с Якутии" (6+) 28 ноября стартовал гастрономический фестиваль "Вкус Якутии" (6+). Одним из главных событий фестиваля в этом году стало открытие Центра арктической строганины в ресторане "Усадьба Атласовых", который будет работать круглогодично. Об этом ИА YakutiaMedia сообщили в пресс-службе главы и правительства республики.
"За последние годы товарооборот в сфере общественного питания и ресторанов региона вырос на 12%, в том числе благодаря таким мероприятиям как фестиваль "Вкус Якутии". Рестораторы стали активно использовать местную продукцию. "Вкус Якутии" стал драйвером развития и поддержки местного товаропроизводителя, в том числе изготовителей посуды, изделий народных художественных промыслов, якутских ножей. За девять лет проведения фестиваля заметно вырос профессионализм якутских поваров и сейчас они готовы конкурировать по качеству приготовления с российскими рестораторами. По оценке Федерации рестораторов России Якутия — это один из единственных регионов, который сейчас может претендовать на гастротуризм", — подчеркнула председатель Национальной ассоциации рестораторов и отельеров "Ассоциация гостеприимства Республики Саха (Якутия)" Татьяна Тымырова.
В фестивале "Вкус Якутии" принимают участие 8 ресторанов столицы республики. Это "Махтал", "Орто дойду", "Усадьба Атласовых", "Аврора", "Крыша", Kitchen, "Зеленый город", "Парк активного отдыха Урдэл".
Рестораны в течение нескольких дней представят посетителям лучшие блюда якутской национальной кухни в современной подаче, а также кухни народов Арктики. В рамках гастрономического фестиваля будут проведены мастер-классы шеф-поваров, барменов, кондитеров, дегустация национальных блюд.
