10 — 11 декабря в Москве пройдёт Международный гастрономический фестиваль северной кухни "Вкус Арктики". Её инициатором выступила Республика Саха (Якутия), а ключевыми партнёрами являются представители Арктического совета, сообщили ИА YakutiaMedia в пресс-службе главы и правительства республики.
"Учитывая успешный опыт Якутии по проведению таких мероприятий, мы предложили включить в план Председательства РФ в Арктическом Совете гастрономический фестиваль "Вкус Арктики". Предложение было поддержано Минвостокразвития РФ и включено в план основных мероприятий, утвержденный Председателем Правительства РФ Михаилом Мишустиным", — рассказала министр предпринимательства, торговли и туризма РС(Я) Ирина Высоких о зарождении идеи, которая воплотилась в мероприятие международного уровня.
Мероприятия фестиваля проведут в старинном особняке Loft Hall в Москве. На торжественном открытии примут участие Министр РФ по развитию Дальнего Востока и Арктики Алексей Чекунков, Глава Якутии Айсен Николаев и лидеры регионов-участников.
В частности, одним из самых интересных мероприятий фестиваля является "Иммерсивный гастрономический ужин Arctic Gala", во время которого 10 декабря можно будет увидеть, как шеф-повара готовят свои блюда перед подачей на стол.
Якутия, как инициатор и хедлайнер проекта, будет открывать ужин. Гостям подадут индигирку из чира с черной осетровой икрой, с сусальным золотом и тыквенной горчицей (иммерсивный гастрономический ужин Arctic Gala будет доступен по ссылке: https://roscongress.org/).
Два дня на площадке фестиваля будет проводиться кулинарный онлайн-марафон арктической кухни Arctic Cuisine. Оригинальные блюда северной кухни приготовят опытные шеф-повара из ресторанов девяти арктических регионов России и стран-членов Арктического совета.
Якутию представят Евгений Альфан — обладатель премии "Золотая пальмовая ветвь -2021", шеф-повар ресторана "Аврора" и Николай Атласов — шеф-повар ресторана "Усадьба Атласовых". Выступление якутских шеф-поваров состоится 10 декабря в 12:00 по московскому времени (трансляцию можно посмотреть по ссылке https://arctic-council-russia.ru/events/mezhdunarodnyy-gastronomicheskiy-festival-vkus-arktiki/).
Также зрителям представится уникальная возможность увидеть трансляцию мастер-классов коренных малочисленных народов Арктики по приготовлению блюд на открытом огне и позаимствовать их рецепты. Во время дегустаций гости фестиваля будут наблюдать за мастер-классом от профессиональных поваров Семена Тарбахова (шеф-повар ресторана "Муус Хайа") из Якутии и Нильса Бендика Данфъелда из Норвегии. Помимо этого, будет представлен мастер класс по строганине от молодых оленеводов из Анабарского района Якутии (посмотреть мастер-классы можно по ссылке https://arctic-council-russia.ru/events/mezhdunarodnyy-gastronomicheskiy-festival-vkus-arktiki/).
