Скоро Пасха, и YakutiaMedia делится рецептом зефирной глазури без яиц. Она получается мягкой, воздушной и не рассыпается — "нежнее маршмеллоу и проще пареной репы".
Для приготовления понадобятся: листовой желатин — 5 г, вода — около 50 мл, сахар — 125 г, лимонная кислота — ¼ чайной ложки. Желатин сначала замачивают в нескольких каплях холодной воды. В ковш наливают воду, добавляют сахар и лимонную кислоту, ставят на плиту и размешивают до полного растворения сахара. В горячий сироп вводят размоченный желатин и перемешивают до однородности. После остывания массу взбивают миксером до загустения. Готовую глазурь выкладывают куполом на кулич и украшают по желанию.