Белоснежная и стойкая: секрет идеальной глазури, которая не липнет к рукам и не течет с кулича

Эта простая глазурь делает пасхальную выпечку по-настоящему нарядной. Плотная, гладкая и с лёгким лимонным ароматом, она не трескается после высыхания и приятно покалывает сладостью на языке.  

Ингредиенты:

• яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — около 200 г
• лимонный сок — 1 ст. ложка. При желании можно заменить апельсиновым.  

Как готовить:  

1. Белок слегка взбивают вилкой до лёгкой пены. Затем постепенно, по столовой ложке, добавляют сахарную пудру, каждый раз тщательно перемешивая массу до полного исчезновения комков.
2. Когда смесь станет густой и однородной, вливают лимонный сок и продолжают взбивать ещё 2–3 минуты, пока глазурь не обретёт глянцевую поверхность и консистенцию жидкой сметаны.
3. Наносить смесь нужно сразу, пока она свежая. Глазурь моментально схватывается, образуя шелковистую сахарную шапочку, но при этом остаётся мягкой внутри. Для праздничного эффекта в неё можно добавить несколько капель пищевого красителя.

Смотрите полную версию на сайте >>>