YakutiaMedia, 11 февраля. Когда хочется свежей домашней выпечки, а времени на сложное тесто и долгую расстойку нет, выручает быстрый рецепт на самых простых продуктах. Пышки на кефире готовятся без дрожжей и раскатывания, из доступных ингредиентов, а весь процесс, от замешивания теста до готового угощения, занимает считанные минуты.
Основа теста — кефир и манная крупа. Именно эта комбинация даёт нежную, пышную структуру внутри и румяную корочку снаружи. Пышки получаются мягкими, ароматными и долго не черствеют.
Ингредиенты на 20–25 пышек:
Как приготовить пышки на кефире:
1. В миске взбить яйца с сахаром до частичного растворения кристаллов.
2. Добавить ванильный сахар и соль, ещё раз перемешать.
3. Влить кефир и хорошо соединить с яичной смесью.
4. Манную крупу, желательно предварительно просеянную, всыпать частями, каждый раз перемешивая. Консистенция теста должна быть густой, но медленно стекать с ложки.
5. Накрыть миску плёнкой или полотенцем и оставить тесто на 10–15 минут, чтобы манка набухла и масса стала более воздушной.
6. В самом конце добавить соду, аккуратно вмешать и сразу переходить к жарке.
7. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить тесто ложкой, формируя небольшие лепёшки.
8. Обжарить пышки с двух сторон до золотистой корочки.
9. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
С чем подать и как разнообразить рецепт?