YakutiaMedia, 29 января. Пельмени любят почти все, но результат после варки нередко разочаровывает. Между тем, сделать пельмени по-настоящему ароматными можно без сложных приёмов и дорогих ингредиентов. Автор блога "Кулинарный техникум" (18+) советует добавить в воду всего три простые вещи — они усиливают вкус и делают бульон насыщенным.
Первое — несколько горошин чёрного душистого перца. Их добавляют сразу после закипания воды. Перец придаёт пельменям аромат, а бульону лёгкую остроту.
Второй ингредиент — лавровый лист. Достаточно 3–4 листиков, чтобы вкус стал более выразительным. Важно не передержать: лаврушку убирают сразу после готовности пельменей, иначе бульон может начать горчить.
Третий штрих — половина очищенной луковицы. Её кладут целиком. Лук добавляет мягкие вкусовые оттенки и, как отмечают кулинары, помогает пельменям не слипаться во время варки.
Такой простой приём позволяет получить ароматный бульон и более насыщенный вкус без дополнительных соусов и приправ.