YakutiaMedia, 18 января. Можно ли не выпалывать каждое сорное растение и при этом получить полезную зелень? Да, с портулаком это часто возможно.
Что это за растение:
Портулак многие дачники считают сорняком. Он появляется сам, стелется по земле и занимает свободные участки. Речь идёт об огородном, съедобном портулаке с мясистыми листьями и стелющимися побегами, а не о декоративных видах. Он давно известен в пищевом использовании. За счёт запаса влаги в листьях хорошо переносит жару и бедные почвы.
Пищевая ценность:
Портулак нередко относят к "лечебным" растениям, но правильнее считать его полезной зеленью. В нём есть омега‑3 жирные кислоты, витамины A и C, микроэлементы. Это не лекарство и не замена терапии, а обычный продукт, который можно включать в рацион летом.
Уход и поведение на участке:
Портулак нетребователен:
При самосеве часто появляется на том же месте в последующие годы. При необходимости его легко удалить там, где он мешает, и оставить по краям грядок или на солнечных участках.
Как использовать в кулинарии:
В пищу берут молодые листья и побеги. Их добавляют в салаты, используют в холодных супах, подают как гарнир и маринуют. Вкус мягкий, с лёгкой кислинкой. Регулярная срезка стимулирует рост новых побегов и замедляет цветение.
Почему его считают сорняком:
В основном из-за внешнего вида. Портулак стелется, не образует ровных рядов и не выглядит аккуратным растением. Всё, что появляется само, часто автоматически относят к нежелательным растениям.
Стоит ли его оставлять:
Если портулак уже есть на участке, можно не удалять его полностью, а оставить часть под контролем. Если его нет, можно посеять немного и посмотреть, как он поведёт себя в ваших условиях. Так проще оценить, подходит ли эта культура для конкретного огорода.