Яйца С0 в пролёте — даже работники птицефабрик их не берут: какие категории на самом деле стоит покупать

YakutiaMedia, 17 декабря 2025. Яйца категории С0 часто воспринимаются как самые "лучшие" из‑за крупного размера, но специалисты птицефабрик и сотрудники магазинов сами такие яйца почти не покупают. Они ориентируются не на размер, а на возраст курицы и свежесть продукта, и советуют делать так же обычным покупателям.

Почему большие яйца — не всегда лучший выбор?

Российская маркировка яиц (СВ, СО, С1, С2, С3) показывает только вес:

• СО ("отборные") — 65–75 г;
• С1, С2, С3 — яйца меньшего размера.

Крупное яйцо не означает, что оно питательнее или свежее. Размер связан, в 1-ую очередь, с возрастом несушки:

• большие яйца (СО и СВ) несут взрослые куры;
• средние и мелкие (С1, С2, С3) — молодые куры.

По данным исследований, яйца от молодых кур чаще содержат больше питательных веществ, имеют более крепкую скорлупу, отличаются более насыщенным вкусом. Поэтому работники птицефабрик для себя чаще выбирают С1 и С2, а не самые крупные категории.

Как выбирать яйца в магазине?

Основные ориентиры:

• Смотрите на дату, свежесть важнее размера.
• Оптимальный выбор — С1 и С2, хорошее соотношение цены и качества.
• Обращайте внимание на происхождение, фермерские и деревенские яйца от кур свободного выгула обычно вкуснее и полезнее.
• Не оценивайте продукт по цвету скорлупы, она зависит от породы кур, а не от качества яйца. 

Смотрите полную версию на сайте >>>