Не закуска, а напоминание о лете: турецкая Эзме – пикантность и нежность в одном блюде

YakutiaMedia, 14 апреля 2025. Расскажем рецепт турецкой закуски "Эзме" — это популярный овощной салат, без которого не обходится ни один праздник. 

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт.;
• красный свежий перец — 2 шт.;
• зеленый перец сладкий и острый — по 3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидор среднего размера — 4 шт.;
• пучок петрушки.

Для соуса потребуется:

• Томатная паста — 1 ст. л.;
• паста из перца — 1 ст. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• черный перец — 1/3 ч.л.;
• красный перец хлопьями острый — 1 ч. л.;
• молотая паприка — по желанию;
• мята сушеная — 1 ч. л.;
• гранатовый соус — 3 ст. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.

Помойте и очистите помидоры. Порежьте на их 4 части. Лук также следует порезать небольшими кубиками. Очистить все перцы от плодоножек и семян. Нашинкуйте мелко петрушку. В блендере перетрите помидоры до состояния кашицы. Через сито перелейте полученную жидкость в сотейник. Лук и перцы также перетрите в блендере и добавьте к полученной томатной пасте.

В емкость налейте оливковое масло и полученную ранее перечную и томатную пасты, гранатовый сироп, сушеную мяту, соль и перец. Тщательно перемешайте массу с полученным соусом. Закуска готова. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали:

Вчерашнее картофельное пюре не выбрасываем: готовим превосходный завтрак — не идея, а загляденье просто

Смотрите полную версию на сайте >>>