Рецепт выходного дня: Гороховый суп «Осенний»

Вкусный суп с копченой грудинкой читателям ИА YakutiaMedia предлагает блогер Дина_ра.

Порадовать своих домашних можно, приготовив очень вкусный гороховый суп с копченой грудинкой. Копчености можно использовать любые (и свинину, и говядину, и курятину) – они придадут гороховому супу характерный аромат и изысканный вкус. Подавать его нужно горячим, добавив сухарики или гренки. Вкусный суп читателям ИА YakutiaMedia предлагает блогер Дина_ра.

Ингредиенты:

• Ребра свиные — 500 Грамм

• Горох колотый — 300 Грамм

• Картофель — 6 Штук

• Морковь — 1 Штука

• Лук — 1 Штука

• Чеснок — 3 Зубчика

• Грудинка — 100 Грамм (варено-копченая)

• Горчица — 2 Чайных ложки

• Вода — 3 Литра

• Соль — По вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и промойте, сухой горох замочите в холодной воде на 4-5 часов.

Ингредиенты. Фото: Дина_ра

Свиные ребра (можно использовать говяжьи ребра или другие части) залейте небольшим количеством холодной воды и доведите до кипения. Затем воду слейте, кастрюлю ополосните, ребра верните в кастрюлю и снова залейте холодной водой (уже примерно 2/3 кастрюли). Доведите до кипения. Если пена (шум) все равно будет подниматься, снимайте ложкой. Варите мясо на медленном огне 1-1,5 часа, пока мясо не будет хорошо отходить от кости.

Когда мясо готово, выньте его от из кастрюли, слегка остудите, мясо отделите от кости. В бульон отправьте горох и варите 30 минут.

Когда горох станет достаточно мягким, положите в кастрюлю порезанную на небольшие кусочки картофель.

Ингредиенты. Фото: Дина_ра

Одну большую картофелину надо положить в суп целой. Потом ее следует размять толкушкой и снова вернуть в суп. От этого суп станет более густым, наваристым и еще более вкусным.